EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

VARIABLES QUE CONVIENE CONSIDERAR EN LA EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

Composición de la dieta	·         Cantidad ·         Calidad ·         Cualidad ·         Variedad de alimentos ·         Forma de preparación
Frecuencia de la ingesta	·         Número de veces que come algo, en un día ·         Frecuencia de consumo de los diferentes alimentos
Duración	·         Tiempo destinado a comer
Forma de comer	·         Masticación ·         Estilo más o menos impulsivo o controlado de ingerir los alimentos ·         Grado en que se disfruta o se come de forma mecánica
Estímulos ambientales que rodean la conducta de comer	·         Horario y lugar en que se come ·         Presencia o no de otras personas ·         Estímulos señalizadores y distractores
Grado de apetito	·         Percepción subjetiva del hambre con que se inicia la conducta de comer
Estados emocionales	·         Estado de ánimo y su relación con el aumento o la disminución de la ingesta y con la forma de consumir alimentos
Historia de aprendizaje	·         Costumbres ·         Creencias ·         Actitudes
Accesibilidad de los alimentos	·         La relación coste/beneficios determina la accesibilidad a ciertos productos en relación a aspectos económicos, así como de tiempo y esfuerzo empleados en su preparación ·         En los beneficios se incluyen junto a los nutricionales, los hedónicos.

Referencia bibliográfica

Buceta, J., Bueno, A. M., & Mas, B. (2001). Intervención y salud: Control del estrés y conductas de riesgo. Madrid: Dykinson.